Vídeos: Ancestral Health Symposium

A Ancestral Health Society vem, já há alguns anos, disponibilizando seus vídeos das palestras sobre saúde ancestral no Youtube.

Os maiores nomes do mundo páleo e lowcarb são convidados para falar sobre temas atuais e interessantes dessa área.

Faz uma semana que estão sendo disponibilizados os vídeos do AHS (Ancestral Health Symposium) 2014 no canal deles, esse ano com diversos assuntos aprofundados (epigenética, metilação, flora intestinal) e interessantes (reversão de miopia, entre outros)

Segue o canal deles: AncestryFoundation (Canal do Youtube)

Diretrizes nutricionais: Ciência ou crença?

 Segue um artigo científico de 2010 que reflete justamente essa questão.

In the face of contradictory evidence: report of the Dietary Guidelines for Americans Committee.

Abstract

Concerns that were raised with the first dietary recommendations 30 y ago have yet to be adequately addressed. The initial Dietary Goals for Americans (1977) proposed increases in carbohydrate intake and decreases in fat, saturated fat, cholesterol, and salt consumption that are carried further in the 2010 Dietary Guidelines Advisory Committee (DGAC) Report. Important aspects of these recommendations remain unproven, yet a dietary shift in this direction has already taken place even as overweight/obesity and diabetes have increased. Although appealing to an evidence-based methodology, the DGAC Report demonstrates several critical weaknesses, including use of an incomplete body of relevant science; inaccurately representing, interpreting, or summarizing the literature; and drawing conclusions and/or making recommendations that do not reflect the limitations or controversies in the science. An objective assessment of evidence in the DGAC Report does not suggest a conclusive proscription against low-carbohydrate diets. The DGAC Report does not provide sufficient evidence to conclude that increases in whole grain and fiber and decreases in dietary saturated fat, salt, and animal protein will lead to positive health outcomes. Lack of supporting evidence limits the value of the proposed recommendations as guidance for consumers or as the basis for public health policy. It is time to reexamine how US dietary guidelines are created and ask whether the current process is still appropriate for our needs.

PDF completo aqui

Deixo de bônus esse link do Authority Nutrition sobre como convencer uma nutricionista sobre os assuntos mais debatidos: com evidência!

Vídeo - Como funciona o Amido Resistente

Segue um ótimo vídeo explicando sobre Amido Resistente.

Nas palavras de Richard Nikoley: tão simples quanto possível, mas não simples demais. (Einstein que o diga, hahah).

O Microbioma Faminto: Por que amido resistente é bom pra você 


Se você desconhece sobre o tema amido resistente, sugiro iniciar aqui, no blog do Dr. José Carlos Souto. O Hilton Sousa também possui alguns artigos sobre o assunto, como esse e esse. Esse videocast do EmagrecerDeVez também introduz o tema. Lembrando que cuidar de sua microbiota é importante em contexto de qualquer dieta e estilo de vida, ainda mais se quiser praticar dietas low-carb!

Vídeo - As várias facetas da cetoadaptação (Jeff Volek)

Jeff Volek, que juntamente com Stephen Phinney (do vídeo passado) pesquisou dietas cetogênicas very-low carb - além de escreverem, juntos, The Art and Science of Low Carbohydrate Living e The Art and Science of Low Carbohydrate Performance - faz uma apresentação fenomenal e aprofundada sobre o  tema: explicando suas experiências e resultados tanto com diabéticos e portadores de síndrome metabólica, quanto com ultramaratonistas e atletas de elite. O vídeo dura em média uma hora e deu trabalho traduzir, mas vale a pena para qualquer um que pretende conhecer um pouquinho mais desse mundo cetótico :)

Vídeo - Introduzindo a Cetose Nutricional (Stephen Phinney)

Apresento-lhes um dos maiores especialistas no assunto, cunhador do termo Cetose Nutricional (nutritional ketosis) e pesquisador de dietas cetogênicas low-carb há mais de três décadas: Stephen Phinney.

(Legendas em Português!)

Excelentes livros sobre cetoadaptação e manutenção (Autores - Jeff Volek & Stephen Phinney), direcionados tanto para leigos quanto profissionais da saúde. E o melhor de tudo: Lotados de referências!