Vídeo - Como funciona o Amido Resistente

Segue um ótimo vídeo explicando sobre Amido Resistente.

Nas palavras de Richard Nikoley: tão simples quanto possível, mas não simples demais. (Einstein que o diga, hahah).

O Microbioma Faminto: Por que amido resistente é bom pra você 


Se você desconhece sobre o tema amido resistente, sugiro iniciar aqui, no blog do Dr. José Carlos Souto. O Hilton Sousa também possui alguns artigos sobre o assunto, como esse e esse. Esse videocast do EmagrecerDeVez também introduz o tema. Lembrando que cuidar de sua microbiota é importante em contexto de qualquer dieta e estilo de vida, ainda mais se quiser praticar dietas low-carb!

Vídeo - As várias facetas da cetoadaptação (Jeff Volek)

Jeff Volek, que juntamente com Stephen Phinney (do vídeo passado) pesquisou dietas cetogênicas very-low carb - além de escreverem, juntos, The Art and Science of Low Carbohydrate Living e The Art and Science of Low Carbohydrate Performance - faz uma apresentação fenomenal e aprofundada sobre o  tema: explicando suas experiências e resultados tanto com diabéticos e portadores de síndrome metabólica, quanto com ultramaratonistas e atletas de elite. O vídeo dura em média uma hora e deu trabalho traduzir, mas vale a pena para qualquer um que pretende conhecer um pouquinho mais desse mundo cetótico :)

Vídeo - Introduzindo a Cetose Nutricional (Stephen Phinney)

Apresento-lhes um dos maiores especialistas no assunto, cunhador do termo Cetose Nutricional (nutritional ketosis) e pesquisador de dietas cetogênicas low-carb há mais de três décadas: Stephen Phinney.

(Legendas em Português!)

Excelentes livros sobre cetoadaptação e manutenção (Autores - Jeff Volek & Stephen Phinney), direcionados tanto para leigos quanto profissionais da saúde. E o melhor de tudo: Lotados de referências!